Nutrition

Quels types d'aliments et d'éléments nutritifs sont autorisés dans le régime Zone?

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On vous encourage à consommer au moins 10 portions de produits frais chaque jour dans le régime Zone.

Jupiterimages / Marque X Pictures / Getty Images

Le régime Zone est basé sur le principe que si votre sang contient trop d'insuline et certains composés de type hormone appelés eicosanoïdes, vous présenterez plus d'inflammation et serez plus susceptible de devenir obèse. Barry Sears, biochimiste responsable du développement du régime Zone au milieu des années 90, affirme que si vous suivez un régime comprenant 40% de glucides, 30% de protéines et 30% de matières grasses, vous pouvez prévenir l'inflammation, perdre du poids et améliorer votre santé. . Sears soutient que cela est particulièrement vrai si vous obtenez vos glucides, protéines et lipides de sources particulières. Les preuves scientifiques ne corroborent pas toutes les affirmations de Sears, déclare le US News & World Report. Consultez votre médecin avant de commencer tout type de régime, y compris le régime Zone.

Fruits et légumes

Sears recommande que la majeure partie des glucides que vous consommez dans le régime Zone proviennent de fruits et de légumes frais - au moins 10 portions par jour. Selon Sears, cette exigence est importante pour deux raisons: les produits - en particulier les produits très colorés - sont riches en composés polyphénols et ont également un faible indice glycémique. Les polyphénols sont des produits chimiques d'origine naturelle à base de plantes qui agissent en tant qu'antioxydants et peuvent réduire l'inflammation et votre risque de maladies comme le cancer. Les aliments tels que les produits frais ayant un faible indice glycémique n'entraînent pas une forte augmentation de votre glycémie et de vos niveaux d'insuline par rapport aux aliments présentant un indice glycémique élevé. Les seuls fruits et légumes limités dans le régime de zone sont ceux qui ont un indice glycémique élevé: pommes de terre, maïs, bananes, carottes, papayes, mangues et raisins secs. Les jus de fruits sont également limités.

Viande, volaille, fruits de mer et produits laitiers

Le régime Zone demande aux participants de choisir des protéines faibles en matières grasses contenant le moins possible de graisses saturées et de cholestérol par portion. Les femmes adultes peuvent consommer 3 onces de protéines à chaque repas et les hommes, environ 4 onces, en choisissant de préférence du poisson, du poulet ou de la dinde sans peau et des produits à base de soja tels que le tofu, le blanc d'œuf et les produits laitiers allégés ou non. Évitez de consommer des viandes transformées comme du jambon ou des hot dogs, des jaunes d’œufs, des abats comme le foie et des produits laitiers riches en matière grasse.

Les graisses

Pendant le régime Zone, il est conseillé d’utiliser principalement des acides gras monoinsaturés comme le canola ou l’huile d’olive lors de la cuisson. Les graisses saturées provenant de graisses d'origine animale comme le beurre et les acides gras oméga-6 provenant d'huiles telles que l'huile de maïs ou de carthame augmentent le risque d'inflammation, indique le site Web Zone Diet. Nous vous conseillons également de consommer quotidiennement au moins une portion d'aliments riches en acides gras oméga-3. Les bons choix de régime de zone comprennent une portion de 3,5 onces de poisson comme le saumon, le thon albacore, le hareng ou le maquereau.

Grains et Amidons

Il est recommandé aux personnes participant au régime de la zone d'examiner les grains comme le riz brun et le pain de blé entier ou les pâtes de grains entiers, facultatifs pour une alimentation saine. Selon Sears, il est bon d’inclure régulièrement la farine d’avoine et l’orge, mais il faut éviter de consommer avec modération toutes les autres céréales et les féculents, comme les pommes de terre, et éviter les céréales raffinées comme le pain blanc ou le riz blanc au lieu de variétés à grains entiers, qui contiennent plus de composés de polyphénols.



Commentaires:

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